한국인의 소울푸드, 김치찜
김치찜은 깊게 익힌 김치와 다양한 재료를 조합해 만드는 한국의 전통 요리로, 집밥의 정석이라 불릴 만큼 많은 사랑을 받습니다. 매콤하면서도 깊은 감칠맛은 입맛을 돋우고 밥 한 공기를 금세 비우게 만드는 매력이 있습니다. 오늘은 초보자도 따라 할 수 있는 맛있는 김치찜의 황금 레시피와 함께, 곁들이기 좋은 음식과 새로운 조리법을 소개하겠습니다.
김치찜 황금레시피
재료 준비
재료양비고
| 묵은지 | 1/2포기 | 충분히 익은 김치 사용 추천 |
| 돼지고기 (삼겹살 또는 목살) | 500g | 두툼하게 썰어 준비 |
| 양파 | 1개 | 굵게 채 썰기 |
| 대파 | 1대 | 어슷 썰기 |
| 다진 마늘 | 1큰술 | 향과 풍미 추가 |
| 고춧가루 | 2큰술 | 매운맛 조절 가능 |
| 된장 | 1큰술 | 감칠맛을 더하는 재료 |
| 설탕 | 1작은술 | 신맛 중화 |
| 간장 | 2큰술 | 기본 간 조절 |
| 참기름 | 1큰술 | 풍미를 더함 |
| 물 | 1컵 | 찜용 국물 |
김치찜 황금레시피 조리 순서
| 단계 | 설명 | 소요 시간 |
| 1단계: 김치 준비 | 묵은지를 먹기 좋은 크기로 자르고 냄비 바닥에 깔아줍니다. | 5분 |
| 2단계: 돼지고기 손질 | 돼지고기를 두툼하게 썰어 김치 위에 올립니다. | 5분 |
| 3단계: 양념장 만들기 | 고춧가루, 된장, 설탕, 간장, 다진 마늘을 섞어 양념장을 만듭니다. | 5분 |
| 4단계: 재료 쌓기 | 김치와 고기 위에 양파와 대파를 얹고 양념장을 고루 뿌린 뒤 물을 추가합니다. | 5분 |
| 5단계: 조리하기 | 뚜껑을 덮고 중약불에서 30~40분간 졸입니다. | 40분 |
| 6단계: 마무리 | 참기름을 뿌리고 한소끔 더 끓인 후 그릇에 담아 완성합니다. | 5분 |
곁들일 음식과 새로운 조리법
곁들일 음식
| 음식 | 설명 |
| 흰쌀밥 | 김치찜의 매콤한 양념과 가장 잘 어울리는 기본 조합. |
| 계란찜 | 부드러운 계란찜이 김치찜의 매운맛을 중화시켜줍니다. |
| 부추전 | 바삭한 부추전이 고기와 김치의 조화로운 맛을 완성시킵니다. |
새로운 김치찜 황금레시피 조리법
- 치즈 김치찜
완성된 김치찜 위에 모짜렐라 치즈를 올리고 녹여 고소한 맛을 더합니다. - 해물 김치찜
돼지고기 대신 새우, 오징어 같은 해산물을 넣어 시원한 맛을 살립니다. - 감자 김치찜
감자를 추가해 포슬포슬한 식감을 더한 김치찜을 즐길 수 있습니다.
함께 하면 좋은 주류와 칼로리 정보
칼로리 정보
| 음식 | 1인분 기준 양 | 칼로리 (kcal) |
| 김치찜 (1인분) | 약 300g | 350 |
| 흰쌀밥 (1공기) | 약 200g | 310 |
| 부추전 (100g) | 약 100g | 220 |
어울리는 주류
| 주류 | 설명 |
| 소주 | 김치찜의 매콤한 맛을 깔끔하게 잡아주는 대표적인 조합. |
| 막걸리 | 구수한 막걸리가 찜의 풍미를 더욱 풍성하게 만들어줍니다. |
| 레드 와인 | 돼지고기와 김치의 깊은 맛을 고급스럽게 돋보이게 합니다. |
깊은 풍미로 완성되는 김치찜
김치찜은 묵은지의 깊은 맛과 돼지고기의 고소함이 어우러져 한국인의 입맛을 사로잡는 요리입니다. 간단한 재료와 과정으로도 풍미를 극대화할 수 있으며, 다양한 변주를 통해 새로운 맛을 즐길 수도 있습니다. 밥과 함께 또는 주류와 곁들여 특별한 한 끼를 만들어 보세요. 오늘 저녁, 정성 가득한 김치찜으로 가족과 따뜻한 시간을 보내보세요!
쌀쌀한 날씨에 국물이 있는 뜨끈하고
매콤한 음식 많이 생각 나시죠~
목살 김치찜 한번 만들어 보려고 합니다.
김치 담그실 때 김치 양념 소 많이
넣으시잖아요.
잘 익은 김치와 고기만 있으시다면
다른 재료 필요 없이 목살 김치찜
누구나 쉽고 맛있게 만드실 수 있습니다.
급하게 밥상 차려야 할 땐 저도 김치와
고기만 넣고 뚝딱 끓여 내는데 오늘은 양파와
파, 청양고추 다진 마늘 그리고 양념장
넣어 만들었어요.
시작해 보겠습니다.
재료 준비해 주세요
김치
목살 한 팩(500g)
양파 반쪽
청양고추 1개
다진 마늘 반 큰술
대파
양념장(밥 수저 기준입니다)
고추장 반 큰술
고춧가루 한 큰 술
올리고당 한 큰 술
간장 반 큰술
후추
참기름 반 큰술
김치와 목살 준비합니다.
바닥이 깊은 냄비에 김치와 고기
순서대로 넣어주고 고기까지 푹
잠길 정도로 물을 넉넉히 붓습니다.
육수를 사용하시면 물론 더 맛있겠지만
번거롭게 따로 준비하지 않으셔도 됩니다.
센 불에 5분 정도 끓여줍니다.
끓는 동안 고추장, 고춧가루, 올리고당,
간장, 후추, 참기름을 넣고 양념장을
만들어 줍니다.
양념장 따로 준비하지 않고 냄비에
바로바로 넣으셔도 됩니다.
중불로 줄이신 후 양파와 다진 마늘
청양고추 올려 15분~20분 정도 끓여줍니다.
이때 고기와 김치는 한 번씩 뒤집고
국물을 끼얹어 골고루 양념이
잘 베도록 합니다.
영상에 보이시는 무는 제가 따로
추가한 게 아니고 부모님께서 김치
담그실 때 김치 양념에 큼직하게 썰어
넣으신 무 입니다.ㅎㅎ
아삭 아삭하니 맛있었어요.
약불로 줄이신 후 파를 넣어
15분 더 끓여 주시면 목살 김치찜
완성입니다.
아삭한 김치의 식감을 좋아하지 않으신
다면 5분 정도 추가 조리해 주시면 됩니다.
김장 김치 양념 만드실 때 재료들이 충분히
들어가기 때문에 파가 없으시다면
따로 넣지 않으셔도 됩니다.
김치로 만든 요리는 뭐든 밥도둑이
따로 없죠~
삶은 양배추에 고기 한 점 싸 먹어도
굿~
목살 김치찜 갓 지은 흰쌀밥에 김치
길게 쭉쭉 찢어 고기랑 싸먹으면 꿀맛이죠~
남녀노소 누구나 좋아하는 그 맛.
저희 집 식사시간은 맛있는
음식 함께 먹으며 하하 호호 웃음꽃이
피었답니다.
외식도 좋고 배달 음식도 훌륭하지만
집에서 맛있는 목살 김치찜 만드셔서
온 가족이 함께 드셔 보세요.
항상 건강하시고 행복하시길 바랍니다